| Glutenfreies Mehl, Kichererbsenmehl und gemahlene Flohsamenschalen in einer Schüssel gut vermengen und eine kleine Grube bilden.

| Etwas Cashewdrink im Topf leicht erwärmen. Hefe zerbröseln und mit etwas Zucker und dem warmen Cashewdrink verrühren.

| In die Grube gießen und mit etwas Mehl verrühren.

| Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1/2 STD gehen lassen.

| Anschließend die restlichen Zutaten mit dem Vorteig verkneten und nochmals ca. 1 STD zugedeckt gehen lassen.

| Für die Füllung Cashewmus, fertige Mohnmischung und Joghurt-Alternative miteinander verrühren.

| Hefeteig kurz durchkneten und anschließend zu einer 2-3 mm dicken Platte ausrollen.

| Füllung auf die Hefeteigplatte streichen und einrollen.

| Ca. 2 cm dicke Stücke von der Rolle schneiden und auf das vorbereitete Backblech geben. Die Schnecken für weitere 15 MIN gehen lassen.

| Feuerfeste Form mit Wasser füllen, in die Backröhre stellen und die Mohnschnecken bei ca. 180°C Heißluft für ca. 25 – 30 MIN goldgelb backen.

| Für die Glasur den Zucker im Wasser auflösen, aufkochen und für 2 – 3 MIN köcheln lassen.

| Fertig gebackene Mohnschnecken aus der Backröhre nehmen und sofort mit der Glasur bepinseln.