Die Autorin
Christine Riedelsheimer

Nicht nur Menschen mit Unverträglichkeiten lieben ihre Rezepte!  Christine Riedelsheimer ist leidenschaftliche Bäckerin. Wenn sie in ihrer Küche neue Rezepte entwickeln kann, bedeutet das für sie Entspannung und kreative Entfaltung. Bereits in ihrer Jugend liebte sie das Backen und schaute gerne bekannten Köchen und Pâtisseries über die Schultern. Mit 32 Jahren erfuhr sie, dass ihr Körper neben der bisher bekannten Nuss-Kernobst-Allergie weitere Unverträglichkeiten entwickelt hatte. Die bevorstehende Ernährungsumstellung erschien ihr zunächst als „Hobby-Killer“. Doch schnell ist ihr bewusst geworden, welches Potential hinter der Entwicklung von neuen Rezepten ohne Gluten und Milch stand. Bei der Produktentwicklung legt die Autorin großen Wert auf Geschmack, Kreativität und wenig Stress. Ihre neue Ernährungsweise gibt ihrem Körper seit über 10 Jahren die nötige Kraft, ihren Alltag trotz Unverträglichkeiten gut zu meistern. Während ihrer Elternzeit bildete sie sich in Kursen und als Gaststudentin an einer Universität weiter. Dort sammelte sie grundlegendes Wissen zur Lebensmitteltechnologie und gesunden Ernährung. Heute schreibt sie, neben ihrer hauptberuflichen Tätigkeit als Ingenieurin, ihre Rezepte für ebenfalls Betroffene nieder. Ihr erstes Buch „Stressfreie Knusperwerke – Rezepte ohne Gluten, Milch, Haselnüsse –
# Weihnachten“ veröffentlicht sie im Jahr 2021. Dazu ist in YOUTUBE ein Film zu finden.

Ab 2022 wird sie mit ihrem Blog www.meine-freie-naschzeit.de starten. Dort werden viele weitere stressfreie, geschmackvolle Rezepte – süß und pikant – zu finden sein.